热线电话:+86-0000-96877

banner2
诚信为本,市场永远在变,诚信永远不变

新闻资讯

当前位置:主页 > 新闻资讯 >

东莞粤菜师傅花式烹制羊肉 香味能从屏幕飘出来

发布时间:2019/01/17 点击量:

  东莞终于降温了,这时候吃上一碗香喷喷的羊肉,简直是人生享受。

  今天下午,2018“寻味东莞”之“美丽乡村?粤菜师傅”烹饪电视大赛(寮步分赛)暨寮步镇烹饪职业技能竞赛举行。农家炆羊肉、酥皮羊肉、当归生姜羊肉汤......东莞粤菜师傅花式烹制羊肉,香味能从屏幕飘出来。

  大赛由东莞市人力资源局、东莞市旅游局、东莞广播电视台联合主办,共计3场,分别在麻涌镇、石排镇、寮步镇开展粤菜师傅厨艺比拼,结合三镇的乡村旅游资源、饮食文化,挖掘东莞镇街特色美食,展现东莞粤菜师傅厨艺风采。

  今天进行的是寮步赛区的比赛,10支队伍同台较量,大显身手!比赛现场邀请108位评委打分,其中专业评委3位、媒体评委5位、大众评委100位,评委涵盖面广、数量多,最大限度保证比赛的公平性,同时体现东莞味道东莞人评选的特色。

  第一环节为指定菜,厨师以“煮羊肉”为题,运用本地的食材烹制,突出本地风味特色。

  每当秋冬季节,寮步人都喜欢吃羊肉进补,逐渐形成了本地独特的风味。例如,传统的柴火焖煮全羊,把羊处理好之后,准备一些煮羊肉需要的材料,以味极鲜、花生油、面豉酱、姜蒜等佐料焖煮而成。羊肉肉质紧实、富有弹性,是难得的美味。

  本次比赛参赛队伍各显神通,在保持风味的同时,又有自己的特色和创新,十道煮羊肉菜肴色香味俱全,让人食指大动。

  第二环节为创意菜,由参赛队自行设计烹制菜肴,但主辅料食材原料价格合计不得超过200元。

  避风塘虾饺、鸡煲蟹、玻璃乳鸽......从食材到烹饪手法再到摆盘,这个环节充分体现了参赛队伍的创意,不仅是味觉享受,更是视觉享受,recover微信用户不存在。

  经过两轮的比拼,最终“莞府家宴”获得了本场第一名。

  比赛结果如下(排名从高到低):

  莞府家宴

  名车悦膳食府

  竹云庄农家菜

  牡丹亭餐饮

  香市古镇美食城

  丰稻渔村

  本膳餐厅

  新金田农庄

  石步洪强羊肉

  华昌隆农庄